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一粒玉米粒

玉米粒=琪琪=清清 ~.~ = ^.^

 
 
 

日志

 
 

涼拌小菜  

2007-02-24 23:09:23|  分类: 食谱-小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.海带芽(也可以用海带丝)
1)先将海带芽烫过后,再入酱油、糖、乌醋、辣椒等;
2)泡个1~2小时,亦可更久会更入味,放於冰箱内;
3)冰冰凉凉的很好吃喔^^

2.小黄瓜-a原味
1)先将小黄瓜切小块,可切圆的或长条状,放些盐抓一抓;
2)让小黄瓜去水、去涩味,放个5~10分,用冷开水把盐洗掉;
3)吃淡味的,把它们冰一冰就可以吃了^^
4)PS:包寿司中的小黄瓜就是这样製作的。

3.小黄瓜-b微酸辣
同上,但盐只要放2~3分即可洗去,再加入盐、味精、白醋、辣椒等,入冰箱醃个几小时,就可以囉^^

4.泡萝卜条
原料:鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。
做法:
1)将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;
2)将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5天后,即可食用。

5.拌芹菜条
原料:鲜嫩芹菜二斤,精盐五钱,香油五分,特醋三钱酱油三钱
制法:
将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。

6.凉拌木耳
1)木耳提前泡发洗净,切成条状;
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出放凉水后沥干,以保持它的颜色和脆感;
3)加入生抽、香醋、盐、味精(或鸡精)、辣椒丝,调拌均匀,成碗汁;
4)锅中加入油烧热,爆香花椒;将花椒油趁热倒入碗汁中,搅拌均匀成料汁;
5)沥干水分的木耳加入香菜段,倒入料汁调拌均匀即可。

7.凉拌木耳黄瓜
1)按凉拌木耳的做法,加上黄瓜丝;
2)放在一个大碗内,加入盐、糖、醋、辣椒油,充分拌匀。

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