1.海带芽(也可以用海带丝)
1）先将海带芽烫过后，再入酱油、糖、乌醋、辣椒等；
2）泡个1~2小时，亦可更久会更入味，放於冰箱内；
3）冰冰凉凉的很好吃喔^^
2.小黄瓜-a原味
1）先将小黄瓜切小块，可切圆的或长条状，放些盐抓一抓；
2）让小黄瓜去水、去涩味，放个5~10分，用冷开水把盐洗掉；
3）吃淡味的，把它们冰一冰就可以吃了^^
4）PS:包寿司中的小黄瓜就是这样製作的。
3.小黄瓜-b微酸辣
同上，但盐只要放2~3分即可洗去，再加入盐、味精、白醋、辣椒等，入冰箱醃个几小时，就可以囉^^
4.泡萝卜条
原料：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
做法：
1）将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
2）将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
5.拌芹菜条
原料：鲜嫩芹菜二斤，精盐五钱，香油五分，特醋三钱酱油三钱
制法：
将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
6.凉拌木耳
1）木耳提前泡发洗净，切成条状；
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出放凉水后沥干，以保持它的颜色和脆感；
3）加入生抽、香醋、盐、味精（或鸡精）、辣椒丝，调拌均匀，成碗汁；
4）锅中加入油烧热，爆香花椒；将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁；
5）沥干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁调拌均匀即可。
7.凉拌木耳黄瓜
1）按凉拌木耳的做法，加上黄瓜丝；
2）放在一个大碗内，加入盐、糖、醋、辣椒油，充分拌匀。
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