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一粒玉米粒

玉米粒=琪琪=清清 ~.~ = ^.^

 
 
 

日志

 
 

泡椒凤爪  

2014-05-23 17:47:06|  分类: 食谱-小菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;

2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用;

泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒 泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒
3.水开后,把处理好的凤爪放进去;

4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了;

泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒 泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒
5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了;

6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口;

泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒 泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒
7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿;

8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去;

泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒 泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒
9.放入少许盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度;

10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;

泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒 泡椒凤爪 - yiliyumili - 一粒玉米粒
11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可;

12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

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