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一粒玉米粒

玉米粒=琪琪=清清 ~.~ = ^.^

 
 
 

日志

 
 

我自己制做的面包  

2015-01-19 23:24:15|  分类: 自制吃的 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 2015年1月7日,没什么事儿,就自己学做面包,呵呵!
出炉后,满个屋子香极了,走到每个角落,都充满了面包的香味,嗬嗬,清清感觉还不错滴。。
我自己制做的面包 - yiliyumili - 一粒玉米粒
 
我自己制做的面包 - yiliyumili - 一粒玉米粒
 

我制作面包的方法(2015-1-7

1.材料

高筋面粉500g,白糖100克(饭匙4大匙),鸡蛋2个,酵母7克,水200克,黄油60克,盐适量(盐匙小半匙)。

2.步骤

1)将面粉、白糖、盐等所有干性材料搅拌均匀;再打鸡蛋搅拌均匀;

2)加酵母、水揉成面团(天冷可用温水),直至不再有颗粒感;(可试试把鸡蛋打散,加水拌匀,再加入到面团中)

3)分次加入黄油揉至表面光滑,拽下一小块面团,可以拉开稍稍透明的薄膜,并且破洞为锯齿状,把面团收成一个光滑的球状。盖上盖子或保鲜膜置于温暖的地方,在旁边放一杯水,让面团发酵至2.5倍大左右(发醒大约2小时);若天冷,可先把烤箱预热7分钟,然后把面团放里面发醒。

4)发醒好的面团轻轻揉出其中的空气!!这一步就是把松弛过的小面团拍扁,把气体排出。然后就可以按照要求进行整形了。把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成想要的形状(如果需要做夹心则可添加在面团里面,封口朝下),烤盘刷上一层薄薄的油,把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,再放置二次发醒半小时

5)烤箱上下火200度预热5分钟,给每个面包胚上涂抹一层蛋液或者;放进烤箱1801520分钟即可;

6)烤好后端出,在面包上刷一层薄薄的蜂蜜撒上适量的白芝麻,再次烤3分钟即可;

7)烤好后必须立刻取出面包,不可以利用烤箱余温烘烤。这样会造成面包的水分流失过多,口感大打折扣。

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